El pasado mes de febrero, el socio BIOLANDES ANDALUCÍA S.A. ha realizado las primeras pruebas de destilación de jara procedente del El Ordial (Guadalajara).
Se habían recogido 7,36 tn de jara con méodos mecanizados con el equipo de López Garrido, que se transportaron a Biolandes Andalucía. Tras recibir la materia prima, a simple vista la jara traía una trituración óptima para el movimiento en sus instalaciones, una humedad de 48,8 % (normal en ese mes) y con un inicio de fermentación apreciable en la coloración de algunas hojas atabacadas y la temperatura en su interior.
Se separaron dos lotes que se destilaron en nuestros equipos con 20 horas de diferencia. En el segundo lote la fermentación fue más importante.
Resultados:
7,36 TMH – 48,8% H – 3,77 TMS
DESTILACIÓN 12 HORAS – CAUDAL APROX. 200 L/H
- 4,07 TMH – 2,08 TMS: 1,84 KG Esencia – Rto: 0,045% MH – 0.088% MS
- 3,29 TMH – 1,68 TMS: 1,20 KG Esencia – Rto: 0,036% MH – 0,071% MS
TOTAL: 7,36 TMH – 3.77 TMS: 3,04 KG Esencia – Rto: 0,041% MH – 0,081% MS
Posteriormente, se enviaron muestras de esencia e hidrolato para comparar calidades a los centros de Cesefor y CEDER-Ciemat.
El siguiente paso consiste en comparar analíticas de las pruebas realizadas en estas instalaciones, en laboratorio y en el equipo portátil de destilación.
Próximamente se desarrollará una herramienta que permita unificar digitalmente los procesos asociados al aprovechamiento de la jara y que puedan ayudar para justificar la trazabilidad del producto final.
